主料:红薯300克、糯米粉150克
辅料:油适量、红糖适量、白芝麻适量、黑芝麻粉适量
1.主料:红薯、糯米粉
辅料:植物油、红糖、白芝麻、黑芝麻粉
2.把红薯洗净去皮切小片
3.加蒸锅蒸熟,用筷子轻轻捅进去即可熟了
4.把取出稍微凉一会块放入保鲜袋中,用手掌按压搓揉成土豆泥,或者用擀面杖擀出泥
5.趁热加糯米粉, 一点点的加,合成面团
6.不要太干了,不沾手就行,糯米粉越热越软糯
7.把黑芝麻粉加红糖和少许橄榄油或者花生油拌均匀,楸一块,再搓圆,挖成小碗形状
8.挖一勺黑芝麻粉,用勺子,抹平
9.再将四边向中间聚拢,捏严搓圆,按成饼状
10.把小饼两面都刷上水,放在白芝麻里面,来回都沾上芝麻
11.静止一会,这样煎的时候不掉芝麻
12.热锅凉油,平底锅加少许的油,加芝麻饼,小火慢慢煎
13.煎到两面金黄,并且有透明状出现就熟了;趁热吃香甜软糯
ps;
1、红薯饼捏的时候如果有裂纹,手上蘸一点点水,或者抹上油都很光滑了
2、甜饼一般都很爱糊,要小火慢煎,所以这是我加白芝麻的原因,就不爱糊了,再说加芝麻饼酥香好吃了